Descrizione
La cucina di Chaucer. Ricettario inglese del 1300. Ediz. italiana e inglese. Cucinare, preparare, realizzare dei piatti era, nel Medioevo, una pratica alquanto elaborata e studiata: i veri protagonisti erano i cuochi, autentici artisti, instancabili ricercatori dell'estetica e del gusto a tavola. Studiarli mentre sono all'opera in cucina significa andare oltre una mera attività di cottura o preparazione dei piatti, ma comprendere gli aspetti economici, sociali e culturali che hanno caratterizzato il Medioevo. Da qui nasce "La cucina di Chaucer", volume che si compone di quattro parti: due saggi sudll cucina medievale, che, pur essendo assolutamente lontana dalla nostra nei gusti e nei sapori, non smette di affascinarci; il corpus centrale che riproduce un prezioso ricettario inglese (con traduzione) del 1300; e infine un glossario di termini propri dell'inglese medievale. Con un saggio di Tonino Ceravolo.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788849824582
ISBN-10:8849824580
Titolo:La cucina di Chaucer. Ricettario inglese del 1300. Ediz. italiana e inglese
Autore: Moramarco A. (cur.)
Editore:Rubbettino
Data Pubblicazione:2009
Pagine:222
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina nazionale e regionale
Tematica :Inghilterra
Argomenti :Cucina ingleseMedioevoCulinaria-Storia
