Descrizione
La nepitella in 99 gustose ricette.
Linfuso di foglie di Clinopodium nepeta aromatizza piatti a base di funghi, carni in umido e frittate casalinghe grazie al suo profilo aromatico tra la menta e lorigano.
Questo manuale approfondisce la coltivazione e l'impiego culinario di una delle erbe spontanee più versatili del bacino mediterraneo, nota localmente come mentuccia o nebbeda. Le autrici Felice La Rocca e Laura Paganucci strutturano il volume alternando schede tecniche sulle caratteristiche botaniche e sulle corrette metodologie di propagazione in orto o vaso a una raccolta di 99 preparazioni. Il ricettario esplora le applicazioni della nepitella in cucina, spaziano dalle zuppe ai secondi piatti, integrando brevi note sugli utilizzi storici di questa pianta in ambito erboristico e cosmetico per un quadro completo sulla specie.
Per chi è
Coltivatori di erbe aromatiche e piante officinali
Appassionati di cucina tradizionale del Mediterraneo
Perché è diverso
L'opera combina in un unico volume il rigore della scheda botanica con l'immediatezza di un prontuario di cucina, dedicando spazio specifico alle tecniche di propagazione dell'erba.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788889264980
ISBN-10:8889264985
Titolo:La nepitella in 99 gustose ricette
Autore: La Rocca Felice , Laura Paganucci
Editore:Libreria Editrice Fiorentina
Data Pubblicazione:2007
Collana:Gli scudi
Pagine:96
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina: erbe e spezie
Argomento :Piante aromatiche
