Descrizione
La cucina dell'Arzdora. Dal lunedì al sabato.
Il mattarello e la spianatoia sono i fulcri attorno a cui Grazia Bravetti Magnoni articola la memoria gastronomica della Romagna contadina.
Questo volume raccoglie ricette autentiche destinate al consumo quotidiano, lontano dalle celebrazioni festive, focalizzandosi sui piatti pensati per sostenere il lavoro nei campi durante la settimana. Il testo documenta preparazioni popolari tramandate oralmente da generazioni di arzdore, integrando le istruzioni culinarie con un attento sguardo etnografico su consuetudini, ruoli domestici e dinamiche di sussistenza rurale. Attraverso l'uso della cucina romagnola tradizionale, l'autrice descrive l'organizzazione dei pasti giornalieri, dalle minestre corroboranti ai piatti unici, recuperando gesti e abitudini alimentari storiche che definivano il ritmo della vita domestica romagnola dal lunedì al sabato.
Per chi è
Cultori di storia e tradizioni gastronomiche locali
Studiosi di cultura contadina e folclore regionale
Perché è diverso
Il libro scarta la consueta impostazione da ricettario per privilegiare l'analisi sociologica del pasto feriale, ancorando ogni preparazione al contesto di vita quotidiana del mondo rurale romagnolo.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788886397308
ISBN-10:8886397305
Titolo:La cucina dell'Arzdora. Dal lunedì al sabato
Autore: Bravetti Magnoni Grazia
Editore:Panozzo Editore
Data Pubblicazione:1997
Collana:Microstorie
Pagine:110
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina nazionale e regionale
Tematica :Emilia Romagna
Argomento :Cucina romagnola
