Descrizione
La cucina italiana. Storia di una cultura. L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? E' ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788842058847
ISBN-10:884205884X
Titolo:La cucina italiana. Storia di una cultura
Autore: Alberto Capatti , Massimo Montanari
Editore:Laterza
Data Pubblicazione:2000
Collana:Storia e società
Pagine:424
Genere:SCIENZE SOCIALI
Argomenti :Italia-SocietàCulinaria-Storia
