Descrizione
Le terre del balsamico. I grandi aceti di Modena e Reggio Emilia: storia, paesaggi e tradizioni. I Balsamici, frutto delle uve emiliane e di una sapienza millenaria, sono resi unici da un lungo invecchiamento nelle acetaie, dove recepiscono le variazioni di temperatura e di umidità prodotte dall'alternanza delle stagioni. L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, di Reggio Emilia e di Modena sono tre prodotti diversi e distinti, per aromi finali, per invecchiamento, per prezzo, per confezioni e per ambizioni di mercato. Tutti, però, sono figli della stessa tradizione contadina, dell'amore per il buon vivere e, soprattutto, dello stesso attaccamento alle ricche terre della pianura padana. Per questo, il modo migliore per conoscerne le qualità, le differenze, la storia è addentrarsi fra i paesaggi, i profumi e i sapori del loro territorio.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788837418410
ISBN-10:8837418418
Titolo:Le terre del balsamico. I grandi aceti di Modena e Reggio Emilia: storia, paesaggi e tradizioni
Autore: Renata Salvarani
Editore:Editoriale Giorgio Mondadori
Data Pubblicazione:2005
Pagine:127
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina con specifici ingredienti
Argomento :Aceto
