Descrizione
La patata, regina della terra. 100 ricette dall'antipasto al dolce. La patata è uno degli alimenti base per numerosi popoli del nostro pianeta il quarto dopo il riso, il grano e il mais - e costituisce anche una delle soluzioni ai problemi della fame e della povertà. Per tale ragione l'ONU ha deciso di tematizzarla durante il 2008 e di celebrare l'Anno Internazionale della Patata. Inoltre i suoi vantaggi nutritivi sono provati: essendo un alimento ricco di glucidi, proteine e vitamina C, esso è una buona fonte energetica e può quindi contribuire significativamente a migliorare la salute delle popolazioni rurali dei Paesi in via di sviluppo. In questo volume l'autrice ricorda come l'introduzione della patata nell'alimentazione europea è stata una delle tappe più importanti della storia dell'uomo e illustra dettagliatamente le numerose varietà oggi esistenti, in Italia e non solo. Propone, infine, una ricca selezione di ricette per accompagnare il lettore in un viaggio culinario tra sfiziosi antipasti e contorni, tra dolci, pani e focacce, tra classici primi e fantasiosi secondi.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788878472273
ISBN-10:8878472271
Titolo:La patata, regina della terra. 100 ricette dall'antipasto al dolce
Autore: Federica Pasqualetti
Editore:Monte Università Parma
Data Pubblicazione:2008
Collana:Cucina e tradizione
Pagine:209
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina con specifici ingredienti
Argomento :Patata
