Descrizione
La Cucina mediterranea moderna. Ricette tradizionali da tre continenti. Che cosa si intende oggi per 'dieta mediterranea'? In passato la cucina sana e gustosa che tutto il mondo ci invidia era caratterizzata dall'abbondanza di verdura, cereali integrali e legumi, mentre la carne era comunemente riservata al solo pranzo domenicale. Oggi, invece, sulla tavola dei più la verdura ha un piccolo ruolo di comparsa, il consumo dei cereali spesso si limita a quello del grano raffinato, la carne impera e i legumi, salvo qualche estemporanea apparizione, sono i grandi assenti. Così, mentre siamo convinti di 'mangiare mediterraneo' e quindi sano, l'obesità, il diabete, le malattie cardiovascolari sono sempre più diffuse anche nel nostro Paese. Ecco, dunque, l'obiettivo di questo libro: far rivivere l'autentica cucina mediterranea, attraverso un viaggio geografico e cronologico lungo il bacino del Mare nostrum, alla scoperta delle ricette dei popoli che vi si affacciano e dei benefici che sono in grado di apportare alla nostra salute.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788857302508
ISBN-10:8857302504
Titolo:La Cucina mediterranea moderna. Ricette tradizionali da tre continenti
Autore: Giuliana Lomazzi
Editore:Red Edizioni
Data Pubblicazione:2010
Collana:Alimentazione naturale
Pagine:126
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina nazionale e regionale
Tematica :Mediterraneo
Argomento :Cucina mediterranea
