Descrizione
I radicchi. La coltivazione del radicchio ha trovato nel Veneto la propria regione d'elezione, distinguendosi con produzioni pregiate e con un'ampia ed eterogenea scelta di varietà. In questo libro si scrive ovviamente della varietà più conosciuta e storicamente più "anziana", il radicchio rosso di Treviso, ma si parla anche dei più recenti rossi di Chioggia e di Verona e dei variegati di Castelfranco Veneto, di Lùsia e di Maserà. Vengono inoltre presentate 44 ricette, realizzate tenendo conto della tradizione culinaria ma anche delle nuove proposte e dei nuovi gusti in cucina.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788895916262
ISBN-10:8895916263
Titolo:I radicchi
Editore:Morganti Editori
Data Pubblicazione:2010
Collana:Sapori veneti
Pagine:61
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina con specifici ingredienti
Tematica :Veneto
Argomenti :Cucina venetaRadicchio
