Descrizione
Cucina teorico-pratica del cavalier Ippolito Cavalcanti, duca di Buonvicino. Nel 1847 usciva a Napoli la quinta edizione di un libro già divenuto un classico: "Cucina teorico-pratica" del Cavalier Ippolito Cavalcanti Duca di Buonvicino, contenente 600 ricette autentiche della cucina napoletana e 100 menu (25 per ogni stagione). Esaurite tutte le copie delle edizioni precedenti, questo libro segnava l'apice della fama dell'autore e rappresentava la somma e definitiva codificazione della cucina napoletana ottocentesca, un insieme di formule culinarie che avevano conquistato tutta l'Italia.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788886988360
ISBN-10:8886988362
Titolo:Cucina teorico-pratica del cavalier Ippolito Cavalcanti, duca di Buonvicino
Autore: Ippolito Cavalcanti , Parzen J. (cur.) , Ballerini L. (cur.)
Editore:Guido Tommasi Editore-Datanova
Data Pubblicazione:2002
Collana:Cum grano salis
Pagine:544
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina: opere e ricette generali
Argomento :Culinaria
