Descrizione
Italienische pasta. Ediz. illustrata.
Dalle sfoglie tirate a mano ai formati di pasta secca, il volume articola il patrimonio gastronomico legato ai farinacei attraverso un apparato visivo che scandisce ogni passaggio tecnico.
Lopera sistematizza 93 ricette che spaziano dai classici ripieni regionali alle tipologie lavorate con semola di grano duro, integrando per ogni preparazione le tempistiche di esecuzione, il numero delle porzioni e i relativi valori nutrizionali. La struttura editoriale privilegia la leggibilità delle procedure, ricorrendo a sequenze fotografiche che documentano l'evoluzione del piatto dalla lavorazione dell'impasto al servizio finale. È un manuale che coniuga il rigore della tradizione con le attuali necessità di una cucina casalinga organizzata, offrendo indicazioni precise sul grado di difficoltà tecnica e sull'intensità aromatica di ciascuna ricetta, bilanciando così la ricchezza delle preparazioni con l'esigenza di una chiara pianificazione domestica.
Per chi è
Appassionati di cucina regionale italiana
Principianti interessati alle tecniche di impasto
Perché è diverso
A differenza dei ricettari narrativi, questo volume adotta una scheda tecnica standardizzata per ogni preparazione, includendo il calcolo calorico e il livello di complessità, elementi funzionali alla gestione quotidiana della tavola.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788847619005
ISBN-10:8847619009
Titolo:Italienische pasta. Ediz. illustrata
Autore: Piazzesi E. (cur.)
Editore:Bonechi
Data Pubblicazione:2015
Collana:Cucina
Pagine:128
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina: pasta
Tematica :Italia
Argomento :Pasta
