Descrizione
Coordinamento verticale e tracciabilità. Un'analisi della filiera lattiero-casearia. La tracciabilità rappresenta non solo una modalità per la tutela e la gestione della sicurezza dei prodotti (food safety), ma può essere considerata anche, in chiave organizzativa, come un valido strumento per migliorare la gestione e il coordinamento delle diverse relazioni verticali, grazie a un incremento dei flussi informativi tra i soggetti economici che fanno parte delle filiere agro-alimentari.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788854800618
ISBN-10:8854800619
Titolo:Coordinamento verticale e tracciabilità. Un'analisi della filiera lattiero-casearia
Autore: Alessandro Banterle , Stefanella Stranieri
Editore:Aracne
Data Pubblicazione:2005
Pagine:116
Genere:economia
Classificazione:Industrie alimentari e affini
Argomenti :Industria alimentareCaseifici
