Descrizione
A pranzo con Babette. Le ricette di Karen Blixen.
Il ricco menu servito da Babette Hersant ai commensali del villaggio di Berlevåg rivive in queste pagine attraverso la ricostruzione filologica delle portate iconiche del racconto di Karen Blixen.
Il volume analizza la preparazione tecnica dei piatti centrali della narrazione, spaziando dalle quaglie in sarcofago ai blinis alla russa, fino al consommé di tartaruga. Allegra Alacevich integra il ricettario con il corretto abbinamento dei vini, focalizzandosi in particolare su etichette come l'Amontillado, lo Champagne Veuve Clicquot e il Clos de Vougeot. La struttura del libro fonde la narrativa letteraria con la gastronomia storica ottocentesca, fornendo indicazioni precise per eseguire ogni singola portata che compone lo storico banchetto, rispettando l'equilibrio dei sapori e la successione dei piatti descritti nell'opera originale.
Per chi è
Lettori di narrativa del primo Novecento
Appassionati di cucina storica e letteratura
Perché è diverso
Anziché limitarsi a una rilettura tematica, il testo traduce in istruzioni culinarie concrete e realizzabili un menu letterario celebre, codificando abbinamenti enologici specifici per ogni portata.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788887139501
ISBN-10:8887139504
Titolo:A pranzo con Babette. Le ricette di Karen Blixen
Autore: Allegra Alacevich
Editore:Il Leone Verde
Data Pubblicazione:2004
Collana:Leggere è un gusto
Pagine:74
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina: opere e ricette generali
Argomenti :Blixen, KarenCulinaria
