Descrizione
Tagli scelti. Scritti di cultura materiale e gusto mediterraneo. Un volume che raccoglie una parte importante del lavoro svolto negli anni da Giovanni Rebora, a lungo docente presso l'Università di Genova e autore di numerose opere, dedicate in particolare ai temi dell'alimentazione. Di natura diversa, questi scritti sono lo specchio delle tante passioni culturali e civili coltivate dall'autore. Una serie di testi che trattano di storia e cultura materiale (cibo, vino, gusto, paesaggio), di economia del quotidiano, di tradizioni e modernità, ma non mancano materiali più impegnativi, come gli studi sulla tavola del Rinascimento e quelli sul sistema portuale della Repubblica di Genova. Queste le sezioni: La civiltà della Liguria; Il genio del pesto; Cinquecento a tavola; Tradizioni, mode e modi di mangiare; Genova insuperata; Risorse, ambiente, equilibrio naturale; Interventi e recensioni.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788884991874
ISBN-10:8884991870
Titolo:Tagli scelti. Scritti di cultura materiale e gusto mediterraneo
Autore: Giovanni Rebora
Editore:Slow Food
Data Pubblicazione:2009
Collana:AsSaggi
Pagine:300
Genere:scienze sociali
Classificazione:Cibo e società
Argomenti :Cultura materialeAlimentazioneCulinaria-Storia
