Descrizione
La cucina del Veneto.
Il radicchio di Treviso, il baccalà alla vicentina e la polenta gialla definiscono i pilastri identitari di questo ricettario dedicato alla tradizione culinaria veneta.
Il volume articola le preparazioni suddivise tra antipasti, primi, secondi e dolci, delineando il profilo gastronomico di una regione che spazia dalle influenze lagunari alle valli montane. Ogni sezione include le istruzioni tecniche per la realizzazione, accompagnate da immagini dei piatti finiti e suggerimenti per l'abbinamento dei vini del territorio. Un atlante illustrato dei prodotti locali apre il percorso, fornendo il contesto necessario per comprendere le materie prime, mentre brevi digressioni storiche ricostruiscono lorigine delle ricette, dai risi e bisi fino alle preparazioni a base di selvaggina o pesce d'acqua dolce tipiche del bacino veneto.
Per chi è
Appassionati di cucina regionale italiana
Cultori delle tradizioni gastronomiche del Nord-Est
Perché è diverso
Integra il ricettario classico con un atlante dei prodotti specifici del territorio veneto e note di approfondimento storico sui singoli ingredienti.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788895916293
ISBN-10:8895916298
Titolo:La cucina del Veneto
Editore:Morganti Editori
Data Pubblicazione:2010
Collana:Le cucine
Pagine:125
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina nazionale e regionale
Tematica :Veneto
Argomento :Cucina veneta
