Descrizione
Guida pratica dell'enologo. Il libro tratta, nella prima parte, alcuni dei procedimenti più avanzati in materia: flottazione, macerazione a freddo delle uve bianche, macerazione carbonica, affinamento in barriques. Nella seconda parte è trattata l'analisi dei mosti e dei vini. Il volume include anche tutte le norme di legislazione enologica.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788820640712
ISBN-10:8820640716
Titolo:Guida pratica dell'enologo
Autore: Mario Castino , Carlo Saracco , Adriano Gozzelino
Editore:Edagricole
Data Pubblicazione:1996
Pagine:XIV-322
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Vini
Argomento :Enologia
