Descrizione
La cucina ligure. La Liguria vanta una cucina essenziale e rigorosa, ma ricca di inventiva e creatività, come dimostrano le centinaia di ricette proposte in questo volume. La cucina ligure è prevalentemente di magro, quasi vegetariana, se si escludono i piatti realizzati con pollame e carni bianche: il clima mite e benefico favorisce infatti lo sviluppo di colture rare e di fragranti erbe aromatiche. La Liguria è inoltre considerata la culla della pasta, che ha saputo diffondere come nessun'altra regione, grazie ai suoi intensi rapporti mercantili.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788881835256
ISBN-10:8881835258
Titolo:La cucina ligure
Autore: Molinari Pradelli Alessandro
Editore:Newton Compton Editori
Data Pubblicazione:1996
Collana:Quest'Italia
Pagine:863
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina nazionale e regionale
Argomento :Cucina ligure
