Descrizione
La Cucina e la cantina mia.
Il dialetto romanesco diviene il veicolo narrativo per preservare l'autenticità di piatti come le ciriole in umido e i rigatoni con la pajata.
Giggi Fazi trasforma la consueta raccolta di ricette in una serie di dialoghi ambientati tra le mura domestiche, dove personaggi come Vera, Prudenza e Gaudenzio si scambiano istruzioni culinarie avvolte nell'arguzia popolare. La struttura del volume rifiuta la fredda elencazione degli ingredienti a favore di una conversazione in vernacolo che colloca la preparazione della coda cor sellerò o delle cucuzzette ar pommidoro all'interno di un preciso contesto culturale. Attraverso questo stile, il testo affronta la difesa della cucina tradizionale romana, elevando il linguaggio dialettale a strumento necessario per mantenere integre le procedure e il carattere originale delle pietanze del territorio capitolino.
Per chi è
Cultori delle tradizioni gastronomiche regionali italiane
Lettori interessati alle varianti dialettali romanesche
Perché è diverso
Sostituisce il tono didascalico dei manuali di cucina con il dialogo narrativo, utilizzando il dialetto come filtro per proteggere l'integrità delle ricette originali da derive contemporanee.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788862520638
ISBN-10:8862520638
Titolo:La Cucina e la cantina mia
Autore: Giggi Fazi
Editore:Iacobellieditore
Data Pubblicazione:2009
Collana:Frammenti di memoria
Pagine:252
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina: opere e ricette generali
Tematica :Roma
Argomento :Cucina romana
