Descrizione
Con gusto e senza glutine. Cucina appetitosa per la celiachia.
La diagnosi di celiachia impone una revisione radicale delle abitudini alimentari, spostando l'attenzione verso la selezione accurata degli ingredienti nascosti in cereali, condimenti e prodotti industriali.
Questo manuale affronta la gestione pratica del regime alimentare senza glutine attraverso proposte gastronomiche che integrano consistenze e sapori bilanciati. Marquardt Trudel e Lanzenberger Britta-Marei strutturano il percorso culinario puntando su una vasta gamma di alimenti naturalmente privi di glutine, offrendo soluzioni che spaziano dalla prima colazione al pranzo veloce, fino alle preparazioni complesse per i menu conviviali. La cura editoriale di B. Asprea garantisce l'adattamento delle ricette al contesto culinario italiano, privilegiando la reperibilità delle materie prime e il mantenimento delle proprietà organolettiche in ogni ricettario per celiaci, superando le limitazioni tipiche delle preparazioni dietetiche standardizzate.
Per chi è
Persone con diagnosi recente di celiachia
Familiari che gestiscono la dieta di celiaci
Perché è diverso
Il volume sposta il focus dalle restrizioni alimentari alla rielaborazione creativa di menu completi, integrando la necessaria prudenza nella lettura delle etichette con tecniche pratiche per ricreare sapori tradizionali senza utilizzare sostituti industriali.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788848123211
ISBN-10:884812321X
Titolo:Con gusto e senza glutine. Cucina appetitosa per la celiachia
Autore: Trudel Marquardt , Britta-Marei Lanzenberger , Asprea B. (cur.)
Editore:Tecniche Nuove
Data Pubblicazione:2012
Collana:Natura e salute
Pagine:132
Genere:ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Classificazione:Cucina per specifiche diete e regimi alimentari
Argomenti :CulinariaCeliaco, morbo
